私が知っている古民家再生のイメージは、以前は住んでいたが今は誰も住まなくなった空き家をリノベーションして、自分で住む、もしくは事業として住みたい人に提供することです。
古民家をリフォームして、宿泊施設にリノベーションする際のメリットは、少ない予算で高い収益性を得られる可能性があることです。
一から新しく宿泊施設を建設するよりも少ない予算で事業を開始することができ、尚且つ観光客が多い場所で事業を展開できると、旅行する際には宿泊施設が必要なので、自ずと事業として成立すると思います。淡路島の一棟貸切り宿でのんびりしませんか。
ただし最初はリノベーション代などの初期投資が必要なため、ある程度の予算を確保する必要はありますが、事業が軌道に乗り始めると、何年かすれば黒字になるのは目に見えています。
一方のデメリットは、事業を開始するのに時間を要することだと思います。
古民家を宿泊施設として提供するには、耐震性や断熱性などの一定基準をクリアしておく必要があるので、そのための改修工事に時間を要すると考えられます。